Ингредиенты:
Свинина (шея) — 1 кг
Помидоры — 3-4 штуки
Лук — 3-4 штуки
Твёрдый сыр — 200 г
Майонез, соль, перец — по вкусу
Подсолнечное масло для смазывания противня
Процесс приготовления:
Подготовка мяса:
Промойте свиную шею под прохладной водой, тщательно обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
Нарежьте мясо на куски толщиной около 1–1,5 см.
Лёгкими движениями кухонного молотка отбейте кусочки, чтобы они стали мягкими и равномерно пропеклись.
Подготовка овощей:
Очистите лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами.
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками или полукольцами, в зависимости от их размера.
Сырная шапка:
Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Этот ингредиент придаст блюду золотистую корочку и насыщенный вкус.
Сборка блюда:
Смажьте противень подсолнечным маслом, чтобы мясо и овощи не прилипали.
Выложите половину нарезанного лука равномерным слоем на дно формы. Это создаст ароматную подушку для мяса.
Разложите отбитые куски свинины поверх лука. Каждый кусочек слегка посолите и поперчите.
Покройте мясо оставшейся частью лука.
Сверху равномерно выложите нарезанные помидоры, чтобы они пропитали мясо соком.
Финальный штрих:
Щедро посыпьте блюдо натёртым сыром, чтобы каждый кусочек был покрыт аппетитной сырной шапкой.
Лёгкими движениями нанесите сеточку из майонеза поверх сыра для дополнительной сочности.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Поставьте противень в духовку и выпекайте 40–50 минут. За это время мясо пропитается соками овощей, а сырная корочка приобретёт золотистый оттенок.
Подача:
Готовое мясо по-французски с томатами лучше подавать горячим. Украсьте порции свежей зеленью по вкусу, это добавит блюду свежести и аромата.
