На первый взгляд, название "буланжер" совсем не ассоциируется с традиционной кухней славянских народов или стран бывшего СССР.
Если заглянуть в кулинарные источники, становится ясно, что буланжер — это французское блюдо, в основе которого запечённый картофель с луком и чесноком. Оно известно своей простотой и насыщенным вкусом.
Этот рецепт легко повторить дома.
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло сливочное — 20 г;
- куриный бульон — 400 мл;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить буланжер
Подготовка ингредиентов
Очищенный картофель необходимо порезать на овальные дольки толщиной до 5 мм. Посыпать солью и специями. Затем нарезать полукольцами лук, а чеснок измельчить с помощью пресса.
Обжарка
На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте на нем лук до прозрачности. Затем положите чеснок и продолжайте обжаривать пару минут, помешивая.
Сборка блюда
На дно формы для запекания выложите половину картофеля, на котором разместите смесь чеснока с луком равномерным слоем. Затем выложите оставшийся картофель, слегка перекрывая предыдущие ломтики.
Запекание
Залейте блюдо куриным бульоном и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 35 минут.
Подавайте буланжер горячим. Его мягкая текстура и ароматные нотки чеснока и лука обязательно придутся по вкусу всем, кто попробует это блюдо.
