Морская пена — это не просто блюдо. Это настоящая кулинарная магия, способная подарить нотки тёплого солнечного климата, где шум волн смешивается с ароматом свежих морепродуктов. Это лёгкое и воздушное угощение идеально дополнит любое застолье, а его приготовление станет демонстрацией кулинарного искусства.
Ингредиенты:
- 200 мл рыбного бульона;
- 100 г сливок;
- 50 г белого вина;
- 2 г желатина;
- 50 г креветок (отваренных и очищенных);
- соль и перец по вкусу;
- укроп или другая свежая зелень для украшения.
Приготовление
Подготовка бульона. В небольшую кастрюлю налейте рыбный бульон и добавьте белое вино. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы смесь немного уварилась.
Добавление желатина. Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, затем добавьте его в горячий бульон, тщательно размешивая, чтобы он полностью растворился.
Приготовление пены. В отдельной миске взбейте сливки до лёгкой пены. Затем аккуратно влейте их в бульон. Посолите и поперчите по вкусу.
Охлаждение. Остывшую смесь перелейте в ёмкость и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, пока не застынет.
Подача. Аккуратно переверните содержимое ёмкости на тарелку пеной к верху и украсьте отварными креветками и свежей зеленью.
