Гречку, несмотря на то, что эта крупа очень полезная, многие не любят. Такое блюдо понравится даже тем, кто наотрез отказывается есть гречневую кашу.
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 400 г (2 стакана)
Мясо (свинина, говядина или курица) — 800 г
Репчатый лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Приправа для мяса — по вкусу
Смесь молотых перцев — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — около 4 стаканов
Подготовка ингредиентов
Начните с мяса: промойте его и нарежьте на средние кусочки. Очистите лук и морковь. Лук нужно некрупно нарезать, а морковь натереть на терке или нарезать кубиками.
Обжаривание
Разогрейте на сковороде растительное масло, в нем слегка обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Выложите мясо к овощам, перемешайте и обжаривайте до легкой румяной корочки.
Добавьте измельченный чеснок, соль, смесь перцев и любимую приправу для мяса. Перемешайте ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. После этого влейте кипяток, чтобы мясо полностью скрылось под водой. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне до полуготовности мяса (около 20–30 минут).
Подготовка гречки
Пока готовится мясо, тщательно промойте гречку под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Это поможет крупе сохранить рассыпчатость.
Соединение ингредиентов
Когда мясо станет мягким, добавьте к нему гречневую крупу. Аккуратно перемешайте и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала гречку. Для идеального результата соблюдайте пропорции: на 1 часть гречки — 2 части воды. Посолите, добавьте еще немного специй по вкусу и снова накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума и тушите около 30 минут. За это время гречка впитает воду и станет нежной, а мясо — полностью готовым.
Завершающий штрих
Когда вся вода испарится, а гречка будет готова, снимите блюдо с огня. Дайте ему настояться под крышкой 10 минут, чтобы ароматы окончательно соединились.
Совет: подавайте гречку по-купечески с зеленью и свежими овощами. Блюдо отлично сочетается с легкими салатами со сметаной.
