Картофель — один из ключевых ингредиентов для приготовления щей. Обычно его нарезают кубиками и добавляют в бульон, продолжая готовить. Такой подход к приготовлению щей не самый правильный способ. Но есть один секрет, который не все знают.
Картошку в щи нужно класть целиком. Такой подход позволит получить по-настоящему вкусный и насыщенный суп.
Как правильно добавлять картошку в щи
Первое правило — не нарезать картофель. Очищенный клубень следует бросать в кипящий бульон целиком. Когда картошка сварится, аккуратно извлеките её из кастрюли. Далее используйте толкушку, чтобы превратить картошку в пюре, а затем верните её обратно в суп.
Этот трюк значительно улучшит текстуру щей, сделав их бархатистыми и насыщенными. Бульон будет гладким, а картошка не потеряет свои питательные вещества до конца варки.
Такие щи будут намного вкуснее, с идеальной консистенцией, и, что немаловажно, без добавления муки. Эта простая, но важная деталь, способна полностью изменить вкус вашего любимого блюда.
