Куриные яйца — уникальный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Но их польза напрямую зависит от способа приготовления.
Самый полезный способ
Яйца содержат более 40 полезных веществ, включая цинк, железо, кальций, йод и селен — ключевой элемент для иммунитета. В их составе также есть лецитин, который снижает уровень "плохого" холестерина и предотвращает образование камней в жёлчном пузыре. Холин, ещё один важный компонент, который поддерживает здоровье мозга и снижает риск развития деменции.
Чтобы сохранить максимум пользы, лучше всего готовить яйца в виде пашота. Этот метод термической обработки минимизирует разрушение витаминов и сохраняет баланс полезных веществ.
Самый вредный способ
Наиболее вредным блюдом из яиц считается яичница, особенно с колбасой. Жарка на масле превращает полезный продукт в источник трансжиров и холестерина. Регулярное употребление яичницы увеличивает риск атеросклероза, что может привести к преждевременному старению сосудов.
Колбаса, часто добавляемая в это блюдо, несёт дополнительные угрозы. Канцерогенные вещества в составе обработанного мяса увеличивают риск развития рака поджелудочной железы и кишечника.
Отдавайте предпочтение щадящим способам приготовления яиц, таким как пашот. А от сочетания яиц с жирными и обработанными продуктами следует отказаться или сократить до минимума.
