Если вы когда-нибудь мечтали оценить вкус блюда, созданного в произведении Булгакова, тогда эти котлеты де-воляй — для вас. Такие подавали в ресторане МАССОЛИТа, они перенесут вас прямо в атмосферу "Мастера и Маргариты". Нежные куриные котлеты с грибной начинкой и пряными травами — это не просто блюдо, это целая история.
Ингредиенты на 4 порции:
- ·2 больших куриных филе
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 200 мл сливок 20%
- 2 яйца
- Панировочные сухари
- Соль, перец
- Небольшой пучок укропа
- 1 ч. ложка прованских трав
- 100 мл растительного масла
- 2 ч. ложки сливочного масла
Пошаговое приготовление
Лук и грибы нарезаем лук мелкими кубиками, шампиньоны тоже. Лук обжариваем до золотистости на столовой ложке растительного масла. Затем добавляем сливочное масло, грибы и готовим до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость, а грибы не подрумянятся.
Грибная начинка
Добавляем сливки, щедро приправляем прованскими травами, солью и перцем. Тушим, пока масса не загустеет, затем их нужно охладить.
Подготовка филе
Каждое филе курицы разрезаем вдоль на две части, каждую отбиваем, пока она не станет тонкой и нежной. Солим и перчим по вкусу.
Формируем котлеты
На отбитое мясо выкладываем начинку, посыпаем укропом и аккуратно заворачиваем в рулетики, подбирая края.
Панировка
Взбиваем яйца вилкой, обваливаем каждый рулетик в панировочных сухарях, затем окунаем в яйцо и снова обваливаем в сухарях, создавая плотную панировку.
Обжарка и запеканка
Жарим в разогретом растительном масле пока не появится золотистая корочка. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы они стали более сочными.
Подача
Эти котлеты идеально сочетаются с любым гарниром — от пюре до свежих овощей. Они точно станут звездой вашего стола и привнесут нотки изысканности в любой ужин. Приготовив эти котлеты де-воляй по-булгаковски, не только насладитесь исключительным вкусом, но и почувствуете, как магия и кулинария сливаются в одном блюде.
