В Европе гречку не едят, несмотря на её популярность у нас. В рационе европейцев такой крупы нет. Существует мнение, что причиной этого является неприязнь европейцев к её вкусу. Истинная причина куда более сложная и кроется в особенностях выращивания гречки, которые делают её крайне трудной для массового производства в европейских условиях.
Гречка — это весьма капризное растение, которое требует особых условий для роста. Во-первых, она не переносит высокие температуры, чрезмерную влажность и сильный ветер. Эти факторы являются привычными для европейского климата, особенно в странах с жарким и дождливым летом. Также гречка требует почвы, богатой органическими веществами, и в первую очередь — чернозёма. Такой тип почвы, несмотря на свою плодородность, встречается не везде и в ограниченном количестве.
Кроме того, гречка не может вырасти при использовании удобрений, так как не реагирует на них. Для успешного роста этого растения не подходят массовые методы интенсивного сельского хозяйства, где удобрения играют важную роль в увеличении урожайности. Также ещё одной особенностью является то, что гречка не поддаётся обработке гербицидами и пестицидами, что затрудняет защиту растения от вредителей и болезней.
На этом проблемы не заканчиваются. Эта зерновая культура требует особого внимания при сборе урожая. Он трудоёмкий, поскольку гречку нужно обрабатывать и очищать от примесей вручную, что делает её производство ещё более дорогостоящим. К тому же гречка не поддаётся обработке с помощью генной инженерии, что также ограничивает возможности для её массового производства.
Стоимость производства гречки настолько высока, что её цена может быть в несколько раз дороже, чем других злаков, таких как пшеница или рис. Для фермеров в Европе это становится экономически нецелесообразно, так как такие затраты вряд ли окупятся на фоне других более дешёвых культур.
Именно поэтому гречка не получила широкого распространения в европейском сельском хозяйстве. В отличие от Европы, в Беларуси и России ситуация отличается. Здесь гречка является частью традиционного питания, и её производство более рентабельное, поскольку климат и почвы в этих странах подходят для её выращивания.
Истинной причиной того, что в Европе не едят гречку, является не столько отсутствие вкусовых предпочтений, сколько сложности с её производством, которое требует значительных затрат и специфических условий. В России и Беларуси же эта культура успешно культивируется, и жители этих стран могут гордиться тем, что едят то, что для большинства европейцев остаётся недоступным.
