Ароматные мандарины, как главный новогодний фрукт, можно есть свежими, чтобы пополнить организм витамином С. С мандаринами можно приготовить немало вкусных блюд, вот одно из них.
Ингредиенты:
- Целый цыплёнок (1,5–2 кг)
- Мандарины — 4–5 шт. (3 для маринада, 2 для украшения)
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Мёд — 1 ст. ложка
- Свежий розмарин — 2–3 веточки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
Этап 1: Подготовка цыплёнка
Тщательно промойте цыплёнка и обсушите бумажными полотенцами. Внутри и снаружи натрите его солью и свежемолотым перцем.
Слегка разомните веточки розмарина, чтобы раскрыть их аромат, и поместите внутрь цыплёнка.
Этап 2: Маринад
Выжмите сок из трёх мандаринов в миску. Добавьте к соку оливковое масло, соевый соус, мёд и измельченный чеснок. Все тщательно перемешайте.
Получившейся смесью щедро обмажьте цыплёнка со всех сторон, включая полость. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике.
Этап 3: Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В форму для запекания выложите дольки двух оставшихся мандаринов. Добавьте сливочное масло небольшими кусочками.
Поместите цыплёнка в форму грудкой вверх. Полейте его маринадом.
Запекайте в духовке около 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. Если цыплёнок начнёт слишком румяниться, накройте его фольгой.
Этап 4: Подача
Готового цыплёнка выложите на блюдо. Украсьте дольками запечённых мандаринов и свежими веточками розмарина.
Полейте соусом, который образовался в процессе запекания, для усиления вкуса.
Этот ароматный и сочный цыплёнок с цитрусовыми нотками станет звездой любого праздничного стола.
