Исторические источники указывают на то, что лепешки начали готовиться еще в давние времена, например, в Вавилоне, Персии и других древних культурах. В ту эпоху люди прибегали к ручным мельницам и ступкам для переработки зерна, а из полученной муки создавали простые постные лепешки.
Сегодня процесс приготовления лепешек в Кавказском регионе изменился. Они обрели статус священного блюда, которое нельзя резать, и его следует держать верхом вниз.
Ингредиенты:
— 300 г картофеля
— 200 мл картофельного отвара
— 1 ч.л. соли
— 1 ст.л. сахара
— 80 г манной крупы
— 1 ч.л. дрожжей
— 1 яйцо
— 2 ст.л. растительного масла
Тематическое фото. pxhere.com
Способ приготовления:
1. Очищенный картофель отварить до готовности.
2. Сделать пюре, добавить теплый отвар.
3. Затем добавить сахар, соль и манную крупу. Все перемешать.
4. Картофельную массу накрыть крышкой, оставить на 5 минут.
5. Положить яйцо и дрожжи, снова перемешать.
6. Влить масло и продолжать вымешивать тесто.
7. Убрать в холодильник на час.
8. Спустя указанное время, достать тесто и разделить его на 12 равных частей.
9. Сформировать небольшие колобки.
10. Руками создать лепешки, потом сделать небольшой надрез вдоль лепешки.
11. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
