Салаты с майонезом скоро заполонят столы в каждой семье. Новогоднее застолье без салатов воспринимается не полным, а вот майонез является одним из самых популярных соусов в мире. Традиционно в себя яйца, масло, уксус или лимонный сок и специи.
Как майонез влияет на здоровье?
В майонезе содержатся растительные масла, основная часть которых может быть насыщенной трансжирами. Исследования показывают, что их высокое содержание приводит к повышению уровня холестерина в крови. Это, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
"Майонез часто критикуют из-за добавления сахара, консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и усилителей вкуса. Отмечу, что их чаще всего добавляют в майонезы с низким содержанием жира. Это необходимо для компенсации вкуса и обеспечения стабильности продукта", — рассказала диетолог Елена Соломатина порталу Узнай.ру.
Трансжиры, которые встречаются в продуктах, также являются вредными для здоровья. Они могут повышать уровень "плохого" холестерина и понижать уровень "хорошего", что также негативно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
Многие производители добавляют консерванты и искусственные ароматизаторы, которые улучшают вкус и увеличивают сроки хранения. Некоторые из этих веществ могут вызывать аллергические реакции. Наличие искусственных добавок может усугубить течение некоторых хронических заболеваний, например, астмы и экземы.
Тематическое фото. pxhere.com
"В нашем рационе преобладают омега-6 жирные кислоты, а омега-3 жирных кислот у нас недостаточно. Мы редко едим дикую жирную рыбу и не употребляем льняное масло. Избыток омега-6 жирных кислот вызывает хроническое воспаление", — добавила Соломатина.
В некоторых видах майонеза используют искусственные подсластители. Они оказывают влияние на уровень сахара в крови. Если у вас хронические заболевания такие, как гастрит, панкреатит, диабет, откажитесь от употребления жирного соуса. Либо ограничьте его употребление до минимума. Даже если вы выбираете более здоровые альтернативы, употребление в умеренных количествах всегда будет лучшим выбором.
Совет: выбирайте майонез с минимальным количеством добавок и консервантов. Внимательно читайте состав продукта.
Вы можете заменить традиционный майонез на более здоровые варианты: горчица, йогуртовый соус, авокадо, греческий йогурт. Эти продукты могут добавить вкус в ваше блюдо, при этом они имеют более низкое содержание жиров и калорий.
