Медовик — это один из самых популярных и любимых тортов детей и взрослых. Его нежный вкус и аромат знакомы каждому с детства. Предлагаем приготовить бархатный медовик по рецепту из СССР. Этот торт отличается особенно нежным тестом, которое буквально тает во рту. Приступим!
Ингредиенты для теста:
— 3 яйца;
— 150 г сахара;
— 100 г сливочного масла;
— 3 столовые ложки мёда;
— 2 чайные ложки соды;
— 400-450 г муки.
Ингредиенты для крема:
— 800 г сметаны;
— 150 г сахара;
— 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле на медленном огне растопите мёд и сливочное масло, помешивая, до однородного состояния.
2. Добавьте соду в горячую медово-масляную смесь и быстро перемешайте. Масса должна увеличиться в объеме и стать пенистой. Снимите кастрюлю с огня и дайте слегка остыть.
3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте взбитые яйца в медово-масляную смесь, тщательно перемешайте.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно должно быть достаточно мягким, но не липким.
5. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте каждый корж на противне, застеленном пергаментной бумагой, примерно 5-7 минут до золотистого цвета.
7. Остудите коржи на решетке. В большой миске взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром до однородного состояния. Можно регулировать количество сахара по вкусу.
8. Промажьте каждый корж обильным слоем сметанного крема, укладывая коржи друг на друга.
9. Верхний корж и боковые части торта также смажьте кремом. Можно обсыпать их крошкой из обрезков коржей, измельченных в блендере, или орехами.
10. Оставьте торт при комнатной температуре на 2-3 часа, затем уберите его в холодильник на 6-8 часов, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей украсьте медовик по желанию: орехами, фруктами или медовой глазурью.
Приятного аппетита!
