Картофель — это невероятно универсальный продукт, который можно готовить множеством необычных способов. Вот несколько рецептов, которые преобразят ваше представление о картофеле и добавят нотку оригинальности к вашему столу.
Рецепт картошки-гармошки
Ингредиенты
— 1 кг некрупного картофеля — 1 кг
— 4 ст. л. подсолнечного масла
— 2 ст. л. сливочное масло — 2 ст. л.
— 1−2 веточки розмарин
— несколько полосок бекона
— крупная морская соль по вкусу
Способ приготовления
Нагрейте духовку до 200С. Картофель необходимо очистить. Сделайте глубокие надрезы через 3-5 мм по всей длине картофеля.
Возьмите небольшую кастрюлю или сотейник, смешайте растительное и сливочное масло. Нагрейте, чтобы сливочное масло растопилось, но не доводите до кипения. Можно добавить чеснок по вкусу.
Разложите картофель на противень гармошкой, полейте его маслом и посолите. Отправьте в духовку на 40 минут при 190º. Посматривайте за гармошками и периодически поливайте их маслом. За 10 минут до окончания приготовления посыпьте картофель листиками свежего розмарина. Вставьте небольшие кусочки бекона в разрезы. И запекайте 3-5 минут.
Тортилья (картофельная запеканка по-испански)
Ингредиенты
— 5 шт картофель (средний)
— 5 шт яйца
— 1 шт лук (некрупный)
— 3/4 станака масла для жарки (желательно оливковое)
— соль — по вкусу
— перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Очистите картофель и лук. Порежьте лук кубиками или кольцами. Картофель порезать тонкими кольцами. В сковороду налить масла и жарить чеснок. Затем сковороду выложить картофель и жарить минут 5-7. Добавьте лук и жарьте еще 5 минут.
Вынуть чеснок. Затем переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить на 5 минут.
Возьмите глубокую миску и взбейте яйца. Яйцами залейте картофель и добавьте соль, перец по вкусу.
Чтобы тортилья получилась пышной и поджаренной, следует готовить ее в глубокой сковороде или казане с высокими стенками. Лучше всего использовать посуду с толстыми стенками. Для указанного количества ингредиентов подойдет диаметр дна 17-20 см.
Хорошо разогреть в сковороде или казане оставшееся оливковое масло (2-3 ст. ложки). Наклонить посуду в разные стороны, чтобы смазать маслом и ее стенки. Влить смесь из яиц и картофеля, равномерно распределить и готовить на умеренно-сильном огне, пока масса не начнет густеть (примерно 4-5 минут).
Рисово-картофельные палочки
Ингредиенты
— 150 г риса
— 200 г картофеля
— 40 г манной крупы
— 20 г панировочных сухарей
— 45 мл (3 ст. ложки) масло растительное (для жарки)
— соль — по вкусу
— 1ч.л молотой паприки
Способ приготовления
Необходимо промыть рис, залить в кастрюле водой (300 мл). Рис доводим до кипения и варим на медленном огне. Снимаем рис с огня и оставляем настояться под крышкой еще 10 минут.
Картофель помыть и отварить до полной готовности. Дает картофелю остыть. Рис перемешать с манкой и паприкой. Добавить соль.
Картофель следует вымыть и варить до полной готовности, после чего дать ему остыть. Затем смешиваем рис с манкой и паприкой, не забывая посолить.
Остывший картофель очищаем от кожуры и натираем на мелкой или средней терке, после этого добавляем его к рису. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Далее, намочив руки, формируем из смеси палочки, которые обваливаем в панировочных сухарях. В сковороде разогреваем масло так, чтобы дно было полностью покрыто. Палочки выкладываем партиями и обжариваем на огне чуть ниже среднего около 3-4 минут, добиваясь золотистого цвета. Затем выкладываем готовые палочки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.
Будьте смелыми и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы открыть для себя новые вкусы и сочетания. Каждое из этих блюд — это маленькое кулинарное приключение, которое точно порадует вас и ваших близких.
