Вегетарианство — это образ питания, исключающий мясо животных. Всемирный интерес к этому образу жизни растет, будь то по этическим или экологическим причинам. Десять интересных фактов о вегетарианстве:
Вегетарианство разделяется на различные типы
Существуют разные категории вегетарианцев. Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, но исключают яйца, а ововегетарианцы делают наоборот. Пескетарианцы едят рыбу, а также молочные продукты и яйца, отказываясь только от мяса и птицы. Самой строгой формой считается веганство.
Вегетарианцы получают достаточное количество белка
Миф о недостатке белка при растительной диете устарел. При хорошем планировании рациона вегетарианцы получают практически столько же белка, сколько и мясоеды.
Жизнь без овощей
Среди веганов есть фрукторианцы, которые питаются исключительно фруктами, ягодами, орехами и семенами, не причиняя вреда растениям.
Вегетарианство и похудение
Вегетарианство не является панацеей от ожирения, но исследования показывают, что оно ускоряет обмен веществ на 16%. При соблюдении такой диеты вес постепенно снижается.
Вегетарианство и религия
В христианстве растительный тип питания соответствует религиозным ценностям. Существуют постные дни и посты для тех, кто не готов полностью отказаться от животной пищи.
Возвращение к мясу
Исследование в США показало, что 84% вегетарианцев возвращаются к мясу менее чем через год. Из 11 000 участников 88% никогда не были вегетарианцами, 10% — бывшими, а 2% продолжают придерживаться этой диеты. Треть отказалась через три месяца, остальные — менее чем через год. Часто причина — личные отношения, здоровье, финансы или социальные факторы. Тем не менее, бывшие вегетарианцы едят меньше мяса, чем до диеты.
Некоторые вегетарианцы едят только мясо кенгуру
В Австралии появились кангатарцы — вегетарианцы, которые едят только мясо кенгуру из-за его экологичности и отсутствия ферм.
Вегетарианцы страдают от дефицита витамина B12 Витамин B12 содержится в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Вегетарианцы могут получать его из обогащенных продуктов и добавок, но часто недостаточно. Дефицит может привести к депрессии, усталости, анемии и сердечным заболеваниям. Риск высок среди веганов.
Исследования показывают, что 92% веганов и 67% лактовегетарианцев страдают от дефицита B12, что опасно как для них, так и для невегетарианцев.
Вегетарианство — это больше, чем просто диета; это целостный подход к жизни, который учитывает здоровье, этику и окружающую среду.
