Банка персиков и пирог готов: всего три слоя, а результат на миллион

PrimaDonna, 21 февраля. Из обычной банки консервированных персиков, базовых продуктов и получаса времени можно приготовить пирог, который выглядит и вкусно, как десерт из итальянской кофейни. Он нежный, не слишком сладкий и отлично подходит и для гостей, и для семейного чаепития. Пирог состоит из трёх слоёв: песочного теста, заварного крема и фруктовой начинки.

Для основы:

• 1 шт. яйца;
• 100 г сахарного песка;
• 8 г ванильного сахара;
• Цедра половины лимона;
• 140 г мягкого сливочного масла;
• 300 г пшеничной муки;
• 10 г разрыхлителя. 

Для крема и начинки:

• 400 мл молока;
• 2 желтка;
• 5 ст.л. сахарного песка; 
• 8 г ванильного сахара;
• 3 ст.л. кукурузного крахмала;
• 3 ст.л. крем маскарпоне;
• 30 мл лимонного сока;
• 1 банка консервированных персиков.

Способ приготовления:

1. Для основы понадобятся яйцо, сахар (обычный и ванильный), цедра лимона, мягкое сливочное масло, мука и разрыхлитель. Тесто делят на две части: большую — для дна и бортиков формы диаметром 24–26 см, меньшую — для верхнего слоя.

2. Заварной крем готовят из молока, яичных желтков, сахара, ванильного сахара и кукурузного крахмала. Его варят на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. После снятия с огня в крем добавляют маскарпоне и лимонный сок.

3. На тесто выкладывают крем, сверху — нарезанные персики без сиропа. Начинку накрывают тонким пластом оставшегося теста, соединяют края. При желании верх смазывают белком и посыпают миндальными лепестками.

4. Выпекают пирог при температуре 180 градусов около 30 минут, до золотистой корочки. После остывания его можно слегка присыпать сахарной пудрой.

Смотрите полную версию на сайте >>>