Не рецепт, а песня: 30 минут — и быстрый луковый суп от кулинарного исследователя у вас на столе, его аромат собьёт с ног

PrimaDonna, 31 октября. Алексей Онегин на своем Дзен-канале (16+) опубликовал рецепт вкусного и ароматного лукового супа. По его словам,в этом блюде существует лишь один существенный недостаток.

"Мало у кого хватит терпения медленно обжаривать лук в течение 4 часов", — отмечает эксперт в области кулинарии. Но он нашел другой, более быстрый способ приготовления.

Ингредиенты: 

Для бульона:

• 1 литр воды;
• 2 стебля порея;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 2 веточки тимьяна и петрушки;
• 6 горошин душистого перца;
• 6 шт. гвоздики.

Для супа:

• 600 г репчатого лука;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. пшеничной муки;
• 1 ч.л. сахарного песка
• 100 мл белового вина. 
• соль (по вкусу). 

Процесс приготовления: 

1. Зеленую часть порея порежьте крупно и залейте водой. Посолите. По желанию в кастрюлю можно добавить любых овощей. Поставьте на умеренный огонь.

"Ее нужно сперва как следует промыть проточной водой, а белая часть пригодится вам для других блюд", — советует Онегин.  

2.Через 30 минут процедите бульон, откиньте овощи на сито и подавите их с помощью шумовки или поварешки. Варите дальше.

3. В сотейник добавьте масло и лук, который нужно нарезать полукольцами, и посолите. Быстро все перемешайте и залейте кипятком. Он должен покрывать лук полностью.

4. Подождите, пока выкипит вся вода, в течение 15 минут, периодически помешивая.

5. Затем обжарьте на среднем огне 10 минут, безостановочно помешивая. Положите муку и сахар, снова перемешайте и влейте вино.

6. Через полчаса переложите лук в небольшую кастрюлю, залейте бульоном и готовьте вместе 10 минут. Так вкусы и ароматы проникнут друг в друга.

Смотрите полную версию на сайте >>>