9 сентября. Мытье сырого мяса перед приготовлением может быть опасным, сообщила биотехнолог Мария Золотарева. По ее словам, при промывании капли воды с бактериями разлетаются до 50 см, загрязняя посуду, столешницы и другие предметы на кухне.
"Основную опасность представляют кампилобактерии и сальмонеллы, которые могут присутствовать на поверхности птицы. Эти бактерии вызывают пищевые отравления с симптомами диареи, рвоты и повышения температуры", — объяснила эксперт.
Золотарева подчеркнула, что простой водой бактерии не смываются. Эффективный способ обеззараживания — тщательная прожарка или варка.
Она также посоветовала использовать отдельную разделочную доску для мяса, тщательно мыть ее с моющим средством, а после контакта с продуктом мыть руки с мылом не менее 20 секунд.
Специалист подчеркнула, что визуальная чистота не гарантирует, что мясо безопасно. И даже дорогой продукт высокого качества содержит микроорганизмы, которые на первый взгляд незаметны.
Источник: "Лента.ру" (18+).