17 августа. Свежая рыба — это не только восхитительный вкус и нежная текстура, но и источник ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья. Но как не ошибиться в магазине и выбрать действительно качественный продукт, а не залежавшийся экземпляр? Вооружитесь этими простыми лайфхаками, и вы всегда будете уверены в свежести своего улова!
1. Глаза — зеркало свежести:
Глаза свежей рыбы должны быть выпуклыми, прозрачными и блестящими. Мутные, запавшие или с сероватой пленкой глаза — верный признак несвежего продукта.
2. Жабры — индикатор качества:
Жабры свежей рыбы должны быть ярко-красного или розового цвета, влажными и чистыми. Коричневые, серые или с неприятным запахом жабры — явный признак несвежести.
3. Запах — морской бриз, а не аммиак:
Свежая рыба должна пахнуть морем или водорослями. Резкий, кислый или аммиачный запах — признак разложения.
4. Упругость мякоти — тест на свежесть:
Слегка надавите пальцем на тушку рыбы. Если ямка быстро исчезает, значит, рыба свежая. Если вмятина остается, а мякоть дряблая, значит, рыба уже не первой свежести.
5. Чешуя — блестящая и плотно прилегающая:
Чешуя свежей рыбы должна быть блестящей, гладкой, влажной и плотно прилегать к телу. Сухая, тусклая или легко отслаивающаяся чешуя — признак несвежести.