24 июля. Фитофтороз — грибковое заболевание пасленовых, вызывающее пятна, гниль и плесень на растениях и плодах. Можно ли есть поражённые овощи, рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский.
"Сам грибок не ядовит для людей", — пояснил эксперт. Однако он ухудшает вкус: поражённые плоды часто горчат. К тому же, на них может появляться плесень, которая выделяет вредные вещества. Ослабленные овощи быстрее заражаются опасными бактериями. Такие продукты могут вызвать проблемы с ЖКТ.
Томаты и баклажаны без внешних признаков заболевания, но собранные с заражённого куста, по словам Сокольского, "теоретически безопасны". Их нужно тщательно мыть и подвергать термической обработке.
Если на плоде есть гниль, плесень, почерневшие или мягкие участки, его лучше не использовать в пищу. Особенно это касается овощей, в которых уже начались процессы разложения.