8 июля. В современном мире часто приходится есть по пути на работу, между встречами. Другими словами — на бегу. Но немногие задумываются о том, как бьет по здоровью такой формат питания. Врач рассказал, чем грозит еда на бегу.
"Процесс пищеварения начинается ещё с ротовой полости. Если мы находимся в движении, то совершаем меньшее количество жевательных движений, ротовая полость не обрабатывается ферментами полноценно, желудочно-кишечный тракт не успевает подготовиться, не работает как нужно кровоснабжение, не готов желудок, в том числе его нижние отделы. Срабатывает система выработки кортизола — стрессового гормона, который не позволяет нам полноценно переваривать пищу", — рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Пироговского Университета Ольга Тарасова.
Более того, еда на бегу провоцирует тяжесть, вздутия и другие нарушения в ЖКТ, которые потом перерастают в гастрит, колит или синдром раздражённого кишечника.
"Когда мы едим медленно с расстановкой, мы должны рассчитывать на жидкую и кашеобразную пищу минимум по 10 движений в области рта. Если речь идёт о мясе, то количество жевательных движений многократно увеличивается. Наш головной мозг посылает сигнал в желудочно-кишечный тракт, когда проходит 20 минут, и начинает выделяться основной гормон, отвечающий за пищеварение, — грелин", — добавила Ольга Тарасова.