27 мая. Исследование учёных из Хельсинки показало, что ультрапереработанная пища вредит не только телу, но и разуму. Речь идёт о продуктах, прошедших многоступенчатую промышленную обработку. В их составе содержатся добавки, ароматизаторы, стабилизаторы и усилители вкуса. Это привычный нам фастфуд, снеки, сладкие газировки, готовые соусы и полуфабрикаты.
Употребление такой еды регулярно запускает воспалительные процессы в организме. И особенно в зонах мозга, отвечающих за самоконтроль и чувство насыщения. Именно здесь возникает настоящий сбой. Центр контроля "глохнет", и человек по инерции начинает есть всё больше. Так незаметно развивается пищевая зависимость.
На фоне постоянного воспаления нарушается обмен веществ, ускоряется набор веса, ухудшается работа внутренних органов. Постепенно страдают и когнитивные функции. Снижается концентрация, притупляется внимание, ухудшается настроение. Человек теряет способность чётко думать и контролировать свои желания.
Финские исследователи подчёркивают, что питание напрямую связано с состоянием мозга. Чем больше в рационе "пищевого мусора", тем выше риск нарушений. Отказ от такой еды становится не просто шагом к нормализации веса, а настоящей заботой о ментальном здоровье.