Учись превращать картошку в мясо: от этого блюда текут слюнки

23 мая. Этот необычный рецепт представляет собой вегетарианскую альтернативу любимому мясному блюду. Картофельные дольки, запечённые особым способом, приобретают текстуру и вкус, удивительно напоминающие настоящие рёбрышки. Блюдо стало популярным среди тех, кто ищет новые вкусы в привычных продуктах.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 4 крупных картофелины (лучше брать сорта с жёлтой мякотью);
• 3 ст. л. жидкого мёда;
• 1 ст. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 1 ч. л. копчёной паприки (для аромата дымка);
• 4 ст. л. оливкового масла;
• морская соль и свежемолотый перец;
• 1 ч. л. лимонного сока (по желанию)

Приготовление

Тщательно вымойте клубни щёткой. Нарежьте вдоль на дольки толщиной около 2 см, но не очищайте от кожуры. Она обеспечит образование хрустящей корочки.

В миске смешайте мёд, масло и все специи. Добавьте лимонный сок для баланса вкуса. Разогрейте смесь до однородности, но не кипятите.

Высыпьте картофельные дольки в маринад и оставьте пропитываться на 15-20 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картофель на решётку или на пергамент. Запекайте 20 минут, затем переверните и готовьте ещё 15 минут до золотистой корочки.

Подача

Подавайте картофельные дольки горячими, посыпав свежей зеленью. Они отлично сочетаются со запечёнными на гриле овощами или лёгким салатом с руколой. При желании можно приготовить домашние соусы (чесночный, сырный или томатный).

Кулинарные хитрости

1. Для большей хрусткости можно включить режим гриля за 5 минут до окончания приготовления. 
2. При отсутствии духовки, попробуйте приготовить блюдо на сковороде-гриль. 
3. Добавьте в мариад щепотку корицы для аромата.
4. Молодой картофель требует меньше времени запекания.

Сочетание мёда и специй создаёт карамельную корочку, а правильная нарезка позволяет сохранить сочность внутри. Кожура картофеля придаёт блюду текстуру похожую на мясную.

Этот рецепт доказывает, что из простых ингредиентов можно создать настоящее кулинарное волшебство. 

Смотрите полную версию на сайте >>>