21 мая. Сочная, зелёная, хрустящая брокколи всё увереннее занимает место на дачных участках. Этот овощ легко приживается, не требует особого ухода и даёт два урожая за один сезон. Важно лишь вовремя посеять и правильно ухаживать.
У неё мягкий, слегка сладковатый вкус, напоминающий цветную капусту. В ней полно витаминов и минералов, а готовить можно по-разному: варить, тушить, жарить и запекать. Её рекомендуют включать в детское питание.
В середине марта брокколи сеют для получения рассады в тёплом помещении. В конце апреля окрепшие ростки можно переносить в открытый грунт. Уже в июне появятся плотные головки, их собирают первыми. В это же время стоит снова сеять семена прямо в почву. Второй урожай поспеет к августу.
Лучше всего растёт на рыхлой, плодородной земле: чернозёме или суглинке с нейтральной реакцией. Влага ей необходима, но застой воды не приветствуется. Ей достаточно двух подкормок за сезон. Главное — не переборщить с азотом иначе вместо головок будет обильно расти листва.
Оптимальная температура для посадки от 15 до 25 градусов. Кратковременное похолодание до 7 мороза неопасно. После срезания центральной головки, появятся боковые побеги. Если за ними ухаживать, растение даст повторный урожай. Использование мульчи поможет сохранить влагу в почве и сократить частоту поливов.
Срезают брокколи до того, как бутоны раскроются. Переспевший овощ теряет вкус. После сбора соцветия лучше сразу охладить или использовать в приготовлении. Так они сохранят максимум пользы.
Если соблюдать эти советы при посадке и выращивании, брокколи станет постоянным гостем на столе. А свежий домашний урожай точно окажется вкуснее любого магазинного аналога.