17 мая. Главное богатство оливок — олеиновая кислота. Этот полезный жир снижает воспаление и защищает сердце. В их мякоти содержатся витамин Е, пищевые волокна и редкие антиоксиданты: олеуропеин и гидрокситирозол. Они тормозят старение клеток и поддерживают когнитивные функции.
Многие уверены, что тёмные оливки — самые спелые. На деле угольно-чёрный оттенок часто появляется после обработки глюконатом железа. Настоящие созревшие плоды имеют глубокий фиолетовый или шоколадный оттенок. Достаточно 7 штук в день, чтобы обеспечить почти половину дневной нормы железа. А ферментированные без пастеризации ещё и богаты полезными пробиотиками.
В период менопаузы организм особенно уязвим. Растёт уровень воспаления, нарушается обмен веществ. Исследования подтверждают, что содержащаяся в оливках β-резорциловая кислота снижает процент жира в организме, поддерживает тонус мышц и ускоряет метаболизм.
Если есть оливки регулярно, мозг будет работать лучше: память станет крепче, а риск возрастных проблем, таких как деменция, уменьшится. Всё благодаря веществам в составе этих плодов. Они защищают нервные клетки, как настоящий природный щит.
Достаточно 25 г в день (около 10–12 штук). Это всего 37 ккал. Выбирайте непастеризованные оливки в натуральном рассоле. Они обеспечивают максимум пользы и способствуют поддержанию здоровья кишечника.
Оливки — это натуральный мультивитаминный комплекс, который следует сделать частью ежедневного рациона.