На шаверму даже не взглянешь: вот что теперь едят на ходу

11 мая. Кесадильи — мексиканская классика, которая давно прижилась в кухнях различных стран. Это не просто лепёшка с начинкой, а полноценное блюдо. Готовится за считанные минуты, а вкус как будто из ресторана. 

Основу блюда составляют тортильи и куриное филе. Остальное — дело вкуса. 

Ингредиенты:

• 2 тонкие пшеничные тортильи;
• 150 г куриного филе;
• 70–100 г твёрдого сыра;
• ½ болгарского перца;
• ½ луковицы;
• немного кукурузы (по желанию);
• щепотка паприки, соли и перца;
• капля растительного масла.

Приготовление

Филе следует нарезать мелко и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, перец, специи и жарьте ещё пару минут. Затем снимите сковороду с плиты и дайте начинке немного остыть.

Тёртый сыр выложите на половину тортильи, сверху посыпьте тёплой начинкой и завершите тонким слоем сыра. Накройте второй половиной и прижмите.

Обжарьте кесадилью на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки. Не стоит жарить слишком долго, иначе сыр вытечет. Обычно по 2–3 минуты с каждой стороны достаточно.

Подача

Разрежьте на треугольники как пиццу. Подавайте с соусом, сметаной, сальсой или гуакамоле. Можно добавить свежую зелень, дольку лайма или немного чили.

Дополнительные советы

1. Сыр должен хорошо тянуться: гауда, моцарелла, чеддер.
2. Если осталось мясо с прошлого ужина, оно станет отличной начинкой.
3. Не жалейте сыра. Он склеивает тортилью и делает вкус насыщенным.
4. Если хотите острее, добавьте халапеньо или копчёную паприку.

Кесадильи — отличный способ вкусно накормить семью за 15 минут. Лёгкий рецепт, доступные продукты и много возможностей для экспериментов.

Смотрите полную версию на сайте >>>