2 апреля. Это аппетитное и питательное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Обычно такие вареники подают со сметаной, но иногда ее заменяют кетчупом, аджикой или другим соусом по вкусу.
Вам понадобится:
Для теста:
— 350 гр пшеничной муки
— 170 мл кипятка
— 1/3 ч.л. соли
— 2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
— 600 гр катофеля
— 1 литр воды
— 150 гр бекона
— 1 ст.л. растительного масла
— 10 гр сливочного масла
— соль, перец (по вкусу)
Для украшения готового блюда:
— сметана, бекон и любая зелень (по желанию)
Способ приготовления:
1. В миску всыпьте примерно 300 г муки, соль, влейте растительное масло и кипяток. Перемешайте ингредиенты ложкой.
2. Когда тесто немного остынет, добавьте оставшуюся муку и замесите руками плотное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте тесто плёнкой и оставьте на 15–20 минут.
3. Для начинки нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте его с 1 ст. л. масла до румяной корочки.
4. Отваренный картофель разомните в пюре, добавьте сливочное масло, обжаренный бекон вместе с вытопившимся жиром. Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы начинка быстрее остыла, переложите её в плоскую тарелку.
5. Разделите тесто на колобки или колбаски. Можно из одного большого пласта вырезать кружочки.
6. В каждую заготовку положите начинку и скрепите края удобным для вас способом. Выложите вареники на доску, посыпанную мукой, или на чистое сухое полотенце. Не забывайте прикрывать изделия, чтобы они не высыхали.
7. Варите вареники в кипящей подсоленной воде примерно 3–4 минуты после того, как они всплывут.
8. Подавать вареники можно, просто добавив к ним кусочек сливочного масла. Я предпочитаю выкладывать на дно тарелки немного сметаны, затем горячие вареники, присыпать их поджаренным беконом и свежей зеленью.