Утиная грудка как в дорогом ресторане: кофейная корочка и гранатовый соус

29 марта. Утиное мясо обладает ярким вкусом, который раскрывается в правильных сочетаниях. Кофейная корочка добавляет пикантность, а гранатовый соус подчёркивает нежность утки и придаёт приятную кислинку. Блюдо готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

• утиная грудка — 2 шт.;
• молотый кофе (средней обжарки) — 1 ч. л.;
• соль — 1⁄2 ч. л.;
• чёрный перец по вкусу;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• гранатовый сок — 200 мл;
• мёд — 1 ч. л.;
• бальзамический уксус — 1 ст. л.;
• крахмал — 1⁄2 ч. л. (по желанию).

Приготовление

Подготовка мяса

Грудки промойте проточной водой и промокните бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте насечки на кожице, но не прорезайте мясо глубоко. Натрите солью, перцем и молотым кофе. Оставьте на 10 минут.

Обжарка грудки

Разогрейте сковороду без масла. Выложите грудки кожей вниз и жарьте 5–7 минут на среднем огне, пока жир не вытопится, а корочка не станет золотистой. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Заверните в фольгу и дайте мясу от

Приготовление соуса

В сотейнике смешайте гранатовый сок, мёд и уксус. Томите на слабом огне 10 минут. Если хотите густую консистенцию, разведите крахмал в ложке холодной воды и добавьте в соус, постоянно помешивая.

Подача

Нарежьте утиную грудку ломтиками. Полейте соусом. Блюдо отлично сочетается с запечёнными овощами, картофельным пюре или лёгким салатом.

Этот рецепт порадует любителей необычных вкусов и станет украшением любого стола.

Смотрите полную версию на сайте >>>