Паэлья с морепродуктами и овощами: секреты испанской кухни

28 марта. Паэлья — это символ Испании, любимое блюдо, которое объединяет в себе морепродукты, свежие овощи и ароматные специи. Сложно найти человека, который не оценил бы насыщенный вкус этого блюда. Оно особенно популярно благодаря своей лёгкости и необычному вкусу.

Ингредиенты:

• 300 г риса (по возможности — специальный рис для паэльи);
• 400 г смеси морепродуктов (креветки, мидии, кальмары);
• 1 красный болгарский перец;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г зелёного горошка;
• 1 лимон;
• 500 мл рыбного или овощного бульона;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. паприки;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление

Подготовка ингредиентов

Нарезаем овощи (лук мелкими кубиками, перец полосками, помидор на небольшие кусочки, чеснок измельчаем).

Морепродукты очищаем, если необходимо.

Обжарка овощей

В большой сковороде разогреваем оливковое масло. Высыпаем чеснок с луком и обжариваем до мягкости. Затем добавляем помидор и перчим по вкусу. Готовим, помешивая, ещё 5–7 минут.

Приготовление риса

Добавляем в сковороду рис и перемешиваем с овощами. Посыпаем паприкой, солью и перцем. Заливаем бульоном и доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим около 10 минут.

Добавление морепродуктов

К рису с овощами добавляем морепродукты и зелёный горошек. Стараемся распределить морепродукты равномерно. Оставляем на огне ещё 10–12 минут, пока бульон не впитается в рис, а морепродукты не станут мягкими. Сверху блюдо должно покрыться хрустящей корочкой.

Подача

Перед подачей украшаем паэлью дольками лимона. Подаём в горячем виде.

Паэлья с морепродуктами и овощами идеально сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Простота и необычность этого блюда делают его идеальным для любителей испанской кухни.

Смотрите полную версию на сайте >>>