Свекольный хумус: яркий вкус восточной кухни с неожиданным акцентом

25 марта. Свекольный хумус — это яркая вариация классического восточного блюда. Благодаря свёкле он приобретает насыщенный цвет и лёгкую сладость, а чеснок и тмин делают вкус глубже и выразительнее. Он отлично сочетается с блюдами из овощей, мяса и рыбы, а также с хлебом и лепёшками.

Почему стоит попробовать свекольный хумус

Свёкла богата витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, а нут является источником белка. Вместе они формируют вкусное и полезное сочетание.

Ингредиенты:

• 1 средняя свёкла;
• 1 банка нута (или 150 г сухого, замоченного и отваренного);
• 2 ст. л. кунжутной пасты (тахини);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотого тмина;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления

Свёклу необходимо запечь в фольге при 200 градусах до мягкости (около часа) или отварить. Затем остудить, очистить и нарезать кусочками.

Сложить в блендер свёклу, нут, чеснок, тахини, тмин, лимонный сок и соль. Измельчить до однородности.

Постепенно влить оливковое масло, продолжая взбивать. Если масса слишком густая, добавить немного воды.

Попробовать, при необходимости скорректировать вкус солью и лимоном.

Подача блюда

Хумус отлично сочетается с лавашом, хлебными лепёшками, свежими овощами или тостами из ржаного хлеба. Можно использовать его как намазку в сэндвичах или гарнир к запечённой курице и рыбе.

Готовый хумус хранится в холодильнике до пяти дней. Перед подачей его можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом или зеленью.

Свекольный хумус — это простая и эффектная закуска, которая удивит гостей и внесёт разнообразие в домашнее меню.

Смотрите полную версию на сайте >>>