4 марта. Холодильник — не лучшее место для некоторых продуктов, так как холод может негативно повлиять на их вкус и текстуру. Как отмечает эксперт по питанию, профессор Ампаро Гамеро из Открытого университета Каталонии, определённые продукты лучше хранить вне холодильника, чтобы сохранить их вкусовые качества.
В частности, профессор Гамеро не рекомендует хранить чеснок в холодильнике, поскольку при низких температурах он начинает быстро прорастать.
"Чтобы продлить срок хранения, очищенные зубчики чеснока можно погрузить в оливковое масло и хранить в плотно закрытой стеклянной таре. Их также можно заморозить, целиком или нарезанными", — пояснил специалист.
Кроме чеснока, профессор Гамеро не советует хранить в холодильнике хлеб, поскольку холод лишает его вкуса и портит структуру. То же самое относится и к шоколаду, который при резких перепадах температуры меняет свою текстуру.
Гамеро также предупреждает, что недозрелые бананы в холодильнике могут стать твердыми и безвкусными. И, наконец, кофе: хранение в холодильнике приводит к поглощению влаги и потере аромата.