28 февраля. Насладитесь вкусом и пользой сырых кабачков в этом простом рецепте по-корейски! Кабачки, нарезанные кружочками и приправленные в азиатском стиле, сохраняют максимум своих полезных свойств. Это легкое и вкусное блюдо, которое быстро приготовить.
Ингредиенты:
— 300 гр. кабачка (молодого)
— 1 шт. моркови
— 0,5 ч.л. соли
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л. соевого соуса
— 1 ст.л. лимонного сока
— перец черный молотый или острый (по вкусу)
— немного корня имбиря
— 4 веточки укропа
— 1-2 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно промойте и обсушите кабачки и укроп. Очистите морковь и имбирь от кожуры.
2. Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Морковь натрите на терке для корейской моркови. Поместите овощи в глубокую миску и посолите морской солью.
3. Тщательно перемешайте овощи с солью и дайте им настояться около 30 минут, периодически перемешивая. За это время кабачки выделят воду.
4. Пока кабачки маринуются, мелко нарежьте укроп и острый перец (по вкусу). Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа. Имбирь нарежьте тонкой соломкой.
5. В небольшой миске смешайте растительное масло без запаха, соевый соус и лимонный сок. Добавьте немного черного перца.
6. Слейте выделившуюся из кабачков жидкость. При необходимости, промойте овощи от остатков соли (если она крупная) и откиньте на дуршлаг. Добавьте к кабачкам и моркови измельченный чеснок, укроп, имбирь и острый перец.
7. Поперчите овощи. Солить дополнительно не требуется, так как соевый соус в заправке уже содержит достаточное количество соли.
8. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы кабачки равномерно промариновались. Оставьте их на 20-30 минут, периодически перемешивая.