17 февраля. Картофель — привычный продукт на каждом столе. Но знаете ли вы, как приготовить из него не просто сытное, а по-настоящему восхитительное блюдо? Секрет в деталях.
Вот несколько секретов идеального картофельного пюре:
1. Сорт — всему голова: Выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Именно он сделает пюре нежным и воздушным.
2. Свежесть: Не чистите картофель заранее. Лучше тщательно вымойте его (это важно для вкуса!), очистите и сразу варите.
3. Используйте для пюре только "старый" картофель. Молодой картофель содержит мало крахмала, и пюре не получится пышным.
4. Вода — в меру: Наливайте воды столько, чтобы она только покрывала картофель в кастрюле.
5. Ручная работа — лучшее решение: Забудьте о блендере! Идеальное пюре получается только при ручном разминании. Блендер превратит картофель в клейкую массу.
6. Сливочного масла не жалейте. Добавляйте его после того, как размяли картофель.
7. Сливки добавляйте после масла и обязательно в горячем виде.