Как защититься от невидимых врагов на кухне

16 февраля. Каждый год в Германии фиксируют более 100 тысяч случаев инфекционных заболеваний, вызванных различными бактериями. Реальная цифра может быть значительно выше. Главная угроза — нарушение элементарных норм гигиены на кухне.

Люди не осознают масштабы проблемы

По данным Федерального института оценки рисков (BfR), только 17 % людей всерьёз задумываются о чистоте на кухне. При этом микропластик вызывает тревогу у 68 % опрошенных, а пестициды в продуктах — у 52 %. Пока одни боятся химикатов, бактерии беспрепятственно распространяются в пищевых продуктах и вызывают опасные инфекции.

Эксперты предупреждают, что даже небольшие нарушения санитарных норм могут привести к серьёзным последствиям. Особенно уязвимы дети, пожилые люди и беременные женщины.

Что делает вашу кухню рассадником бактерий

Основные источники инфекции — мясо, яйца и другие продукты животного происхождения. Они могут содержать опасные патогены, которые уничтожаются только при температуре выше 70 градусов. Недостаточная термическая обработка — прямой путь к заражению.

Ещё одна серьёзная угроза — перекрёстное загрязнение. Использование одной и той же доски для сырого мяса и овощей переносит опасные бактерии в другие виды продуктов. Это касается также ножей, полотенец и губок.

Как обезопасить себя и близких

Чтобы минимизировать риск, важно соблюдать простые правила:

1. Разделяйте посуду. Используйте разные доски и ножи для сырых и готовых продуктов.
2. Мойте руки. До и после работы с пищей, особенно после контакта с мясом и яйцами.
3. Правильно храните продукты. Держите сырое мясо в герметичных контейнерах отдельно от остальных продуктов.
4. Тщательно термически обрабатывайте пищу. Мясо, яйца и рыба должны проходить термическую обработку при температуре не менее 70 градусов.
5. Меняйте губки и тряпки. Влажные кухонные принадлежности — идеальная среда для размножения микробов.

Простые привычки помогут защитить семью от опасных инфекций.

Смотрите полную версию на сайте >>>