15 февраля. Рассыпчатый рис — это идеальный гарнир, который отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и соусами. Сварить рис так, чтобы каждое зернышко было отдельно, а не слиплось в кашу, не так сложно, как кажется. Главное — соблюдать правильные пропорции, выбрать подходящий сорт риса и следовать простым рекомендациям.
Не открывайте крышку во время варки. Открывание крышки во время варки может привести к неравномерному приготовлению риса.
Не перемешивайте рис во время варки. Перемешивание риса может способствовать выделению крахмала и слипанию зерен.
Добавьте масло. Небольшое количество растительного масла (оливкового, подсолнечного или кунжутного) поможет рису остаться рассыпчатым и придаст ему блеск.
Используйте лимонный сок. Добавление нескольких капель лимонного сока в воду для варки риса может помочь ему сохранить свою белизну и придать приятный аромат.
После варки. После варки можно добавить в рис немного сливочного масла, зелени или специй по вкусу.
Что делать, если рис все же слипся?
Если рис получился слишком липким, промойте его под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
Аккуратно разрыхлите рис вилкой или лопаткой.
Обжарьте рис на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы он стал более рассыпчатым.
Для рассыпчатого риса лучше всего подходят следующие сорта
• Длиннозерный рис
• Рис басмати
• Рис жасмин
• Пропаренный рис