11 февраля. Консервы — удобный вариант для рациона, но насколько они полезны по сравнению со свежей рыбой. Некоторые виды рыбных консервов могут даже превосходить её по содержанию полезных веществ.
Свежая печень быстро портится, но в консервированном виде сохраняет максимум жирных кислот, меди, фтора и витаминов A, D, E. Главное — выбирать кусочки, а не паштет, где могут быть добавки.
Эта рыба плохо переносит жарку и варку, но в консервах остаются витамины B2, B6, B12 и хром, который укрепляет сосуды.
Богаты омега-3 и витаминами группы B. В тунце много йода и фосфора, а скумбрия не уступает лососю по содержанию жирных кислот. Выбирайте консервы в собственном соку, так как масло снижает их ценность.
Если подойти к выбору осознанно, то консервированная рыба станет не просто удобной альтернативой, а полноценным источником витаминов и микроэлементов.