21 января. Этот суп поразит уникальным сочетанием дымного аромата и свежести морепродуктов. Копчёные помидоры привносят в блюдо насыщенный вкус, а осьминог превращает его в настоящее кулинарное произведение искусства.
Ингредиенты:
Чтобы придать супу удивительный аромат, начните с копчёных помидоров. Их можно легко подкоптить на открытом огне или в коптильне. Если это невозможно, добавьте копчёную паприку, для достижения подобного вкусового эффекта.
Не забывайте об осьминоге, который является главным элементом блюда. Отварите его в подсоленной воде около 40 минут, пока он не станет мягким, а затем нарежьте на кусочки.
Налейте оливковое масло в кастрюлю и разогрейте его. Добавьте нарезанные лук и морковь, обжаривайте до мягкости. К овощам добавьте чеснок, копчёные помидоры, паприку, соль и перец. Прогревайте смесь около 5 минут, чтобы раскрылись все ароматы. Влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15 минут. Положите осьминога в суп и готовьте ещё 5 минут, чтобы моллюск не потерял свою текстуру.
Перед подачей рекомендуется немного остудить суп, дав ему настояться 10 минут. Подавайте со свежим багетом или сухариками, посыпьте свежей зеленью.
Суп с копчёными помидорами и осьминогом — это простое, но очень оригинальное блюдо. Оно отлично разнообразит повседневное меню благодаря своим необычным вкусовым ноткам.