20 января. Тыква — один из тех овощей, который не теряет своих витаминов и полезных веществ даже после термической обработки. Запечённая тыква не только сохраняет свою питательную ценность, но и становится настоящим деликатесом, если следовать нескольким простым кулинарным советам.
Чтобы запечь тыкву быстрее и сохранить больше витаминов, важно нарезать её мякоть на небольшие кусочки (до 2 см). Это сократит время запекания, а значит, овощ сохранит больше полезных веществ.
Соль не только способствует выделению сока, но и может снизить пользу блюда. Лучше исключить её из рецепта. А вот сахар можно заменить мёдом. Это не только улучшит вкус, но и образует вкусную карамельную корочку на тыкве.
Для улучшения вкуса перед запеканием, посыпьте тыкву тёртым замороженным сливочным маслом. Не забывайте и о специях, Имбирь, куркума, карри, паприка и корица делают блюдо особенно ароматным.
Запекайте тыкву первые 20 минут при температуре 170 градусов, а затем увеличьте её до 200 градусов. Если хотите, чтобы овощ не пересушился, накройте его фольгой. Обычно время готовки составляет около 40 минут, но оно может зависеть от размера тыквы.
Если у вас маленькие тыквы, можно запекать их целиком, предварительно проколов кожуру или нафаршировав начинкой. Такой способ сохранит все витамины и придаст блюду интересный вкус.
Соблюдая эти простые рекомендации, можно запечь тыкву так, чтобы она была не только вкусной, но и максимально полезной.