19 января. Ученые провели еще одно исследование, изучив данные 400 тысяч человек, пишет aif.ru. Специалисты выяснили, какое влияние оказывают готовые блюда на здоровье человека и риски смертности. Было показано, что те, кто в большом количестве употребляет такую пищу, на 25 % чаще умирают от болезни Паркинсона. Около 10 % любителей этой не самой здоровой пищи могут получить инсульт или сердечный приступ. Также на 4 % увеличивается риск ранней смерти.
При этом ситуация небезвыходная. Так, если заменить часть ежедневного потребления вредной пищи на фрукты и овощи, например 10% всего рациона, то это помогает снизить риск ранней смертности на 6 %.
Срок наблюдения за испытуемыми — 16 лет. Участие принимали люди из 9 стран, их возраст составлял 35-74 года. Отдельное внимание уделили рациону питания и показателям здоровья. Результаты работы опубликованы в журнале The Lancet Regional Health — Europe.
"Поощрение потребления необработанных или минимально обработанных продуктов и одновременное исключение из рекомендаций по питанию продуктов с высокой степенью переработки может быть полезным для здоровья", — написали ученые.
Продукты, подвергнутые глубокой обработке, быстрее всасываются в кровоток. Из-за этого растет уровень сахара в крови, причиняется вред микробиому, живущему в кишечнике (именно от него зависит наше здоровье). Наличие в таких продуктах пищевых добавок разного рода может стать причиной воспаления кишечника, а также гормональных реакций на пищу, что повышает риски инсульта и сердечного приступа. От инсульта можно умереть на 11 % чаще, от сердечных приступов — на 5-9 %.
Специалисты обратили внимание на тот факт, что связь между ультраобработанной едой и повышением риска смерти от болезни Паркинсона. Причем на достаточно существенную цифру. Сама по себе патология, являясь нейродегенеративным заболеванием, к смерти напрямую не приводит, но создает большую нагрузку на организм, что делает человека уязвимым для смертельно опасных инфекций.
Постоянное потребление такой еды становится причиной развития риска смерти от группы пищеварительных заболеваний: болезнь печени, осложнения язвы желудка и аппендицита.