Как правильно хранить рыбу: секреты свежести

Лучшие способы долгосрочного хранения
рыба, селедка, сельдь, разделка рыбы,
Фото: Евгений Кулешов, ИА PrimaMedia.ru

15 января. Рыба — продукт, который теряет свежесть с каждым часом, поэтому важно соблюдать правильные условия хранения. Это поможет сохранить её вкус и текстуру.

Охлаждение свежей рыбы

После вылова рыба начинает быстро терять свежесть. Для краткосрочного хранения её следует тщательно промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Затем упакуйте рыбу в герметичный контейнер или оберните пищевой плёнкой. Это предотвратит контакт с воздухом и замедлит порчу. Идеальная температура хранения — от 0 до +4 градусов. При соблюдении этих условий рыба остаётся свежей до двух дней.

Заморозка как способ длительного хранения

Если рыба предназначена для длительного хранения, заморозка станет лучшим вариантом. Далее необходимо промыть, обсушить и разделить рыбу на порции. Положите её в специальные пакеты для заморозки, удалив лишний воздух. В морозильной камере при температуре -18 градусов рыба сохраняет свои свойства и качество до шести месяцев.

Хранение приготовленной рыбы

Приготовленную рыбу нужно полностью остудить, прежде чем помещать в холодильник. Храните её в герметичных контейнерах, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Такая рыба не хранится дольше трёх дней.

Хранение солёной и копчёной рыбы

Солёная и копчёная рыба может оставаться в холодильнике несколько недель. Но эти методы изменяют текстуру и вкус продукта, поэтому это следует учитывать.

Как правильно размораживать рыбу

Для сохранения вкусовых качеств рыбу лучше размораживать в холодильнике. Переложите её на нижнюю полку и оставьте на 6-8 часов. Не следует размораживать рыбу при комнатной температуре или в микроволновке, чтобы избежать потери влаги и ухудшения текстуры.

Правильное хранение рыбы обеспечит её свежесть, безопасность и вкус, а также сохранение всех полезных качеств.

Смотрите полную версию на сайте >>>