Икра: деликатес или смертельная опасность

6 января. Икра давно стала символом праздничного стола, но мало кто задумывается, что она входит в восьмёрку самых аллергенных продуктов мира. Аллергия на неё может появиться неожиданно, даже у тех, кто раньше ел икру без проблем. Особенно часто такие случаи происходят в праздничные дни.

Почему икра способна вызывать сильную аллергию, кто больше подвержен риску, и как распознать симптомы. Об этом в интервью aif.ru рассказал врач-педиатр, иммунолог-аллерголог Павел Бережанский.

Причины аллергии: белок, добавки и токсины

Икра — продукт с высокой питательной ценностью. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и сосудов. Но в то же время она содержит много соли и калорий, что делает её не лучшим выбором для регулярного употребления.

Основной фактор риска — белок 

Злоупотреблять ею не стоит, она достаточно калорийна, плюс содержит много соли, в том числе слабосоленая. Также реакцию могут спровоцировать добавки, такие как сорбиновая кислота, используемые для сохранения продукта. Ещё одна причина — токсины, образующиеся при неправильном хранении или транспортировке икры.

Кто входит в группу риска

Некоторые люди более подвержены аллергии на икру. Среди них:

1. Дети, беременные женщины и кормящие мамы с ослабленным иммунитетом.
2. Люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и почек.
3. Пациенты с высоким уровнем холестерина.

Как проявляется аллергия

Симптомы аллергии на икру могут быть разными:

1. Кожные реакции: сыпь, зуд, отёчность.
2. Пищеварительные проблемы: боль в животе, тошнота, рвота.
3. Дыхательные нарушения: заложенность носа, одышка, бронхоспазм.

Самыми опасными являются острые реакции:

1. Анафилактический шок: резкое падение давления, сбой кровообращения и нервной регуляции, что может привести к смерти в считанные минуты.
2. Отёк Квинке: нарастающий отёк дыхательных путей, угрожающий удушьем.

При любых острых симптомах требуется незамедлительно вызвать скорую помощь.

Аллергия на икру — серьёзная проблема, но это не означает необходимость полного отказа от деликатеса. При отсутствии противопоказаний можно употреблять икру умеренно, но следить за её качеством.

Смотрите полную версию на сайте >>>