5 января. Многие хозяйки замораживают помидоры, думая, что это удобный и эффективный способ хранения. Но этот метод не приносит ожидаемой пользы для здоровья в зимний период.
Помидоры, оказавшись в морозильной камере, утрачивают свои первоначальные качества. После разморозки они теряют не только свою форму, но и вкус, что делает их не столь приятными в приготовлении.
Свежие томаты отлично переносят тепловую обработку, сохраняя при этом все полезные элементы, такие как витамины, антиоксиданты и минералы. Это значит, что варить или жарить их можно без ущерба для здоровья.
Помимо потери вкуса, замороженные помидоры занимают много места в морозильнике. А после разморозки нарезать их бывает проблематично, что делает использование их в таком виде неудобным.
Если же заморозить помидоры всё-таки необходимо, лучше нарезать их кубиками перед этим. Так процесс приготовления упростится. Их не придётся размораживать, а можно сразу отправлять в кастрюлю или на сковороду.
Тем не менее стоит помнить, что замороженные помидоры хранятся не более полугода, их не рекомендуется есть сырыми после разморозки.
Хранить свежие помидоры следует при комнатной температуре. В холодильнике они быстро теряют вкус из-за высокого содержания влаги.