5 января. Макароны по-флотски — блюдо, знакомое многим с детства. Простое, но очень вкусное. Но даже его может легко испортить, если допустить несколько ошибок при приготовлении.
Неподходящие макароны. Для этого блюда лучше не покупать вермишель или длинные спагетти. Предпочтение следует отдать коротким макаронным изделиям — рожкам, бантикам или ракушкам. Они лучше пропитываются соусом и не распадаются. Главное — выбирать макароны из твёрдых сортов пшеницы для лучшего вкуса и текстуры.
Переваренные макароны. Одна из самых частых ошибок — переваренные макароны. Чтобы избежать этого, варите их до состояния "аль денте" — слегка недоваренные, так как в соусе они дойдут до нужной степени готовности. Следуйте инструкциям на упаковке и не забывайте контролировать готовность макарон.
Пережаренный фарш. Не стоит зажаривать фарш до золотистой корочки. Это приведёт к сухости и жёсткости блюда. Лучше сначала обжарить его, пока он не начнёт распадаться. После этого добавить лук и специи. Так мясо останется сочным, а макароны по-флотски получатся мягкими и вкусными.
Соблюдая эти простые правила, можно приготовить идеальные макароны по-флотски, которые порадуют всех домочадцев.