3 января. Отварной картофель с кусочком сливочного масла и укропом — это классика. Но что делать, если молодого картофеля нет под рукой, а хочется удивить вкусом? Можно воспользоваться необычными методами варки, которые обогатят его вкус.
Порежьте луковицу на две половинки и положите в кастрюлю с картофелем. После варки лук можно просто выбросить. Такой метод придаст картофелю новый аромат и интересный вкус, идеально подходящий для запеканок, салатов и других блюд.
Для особого аромата добавьте в воду светлое или тёмное пиво. Для гарнира к мясу лучше выбрать тёмное пиво, а светлое придаст картофелю лёгкую горечь, которая будет отлично сочетаться с томатами, лимоном или сметаной. Экспериментируйте с пропорциями — выбирайте нужную концентрацию пива на ваш вкус.
Если не хотите использовать алкоголь, попробуйте добавить специи. Картофель, сваренный с тмином, имбирём или кориандром, приобретёт невероятный аромат. При выборе тмина следует сначала слегка обжарить его семена для раскрытия их вкуса.
Вместо сливочного масла можно поэкспериментировать с новыми ингредиентами и раскрыть необычные оттенки вкуса картофеля.