3 января. Колбаса остаётся одним из самых популярных продуктов на наших столах, но её выбор — задача не из лёгких. Покупка некачественной колбасы может не только разочаровать, но и нанести вред здоровью.
Чтобы не столкнуться с последствием покупки некачественного продукта и не расстраиваться, важно знать признаки, по которым можно определить, стоит ли покупка потраченных денег.
В первую очередь следует посмотреть на стоимость. Цена качественной колбасы не может быть ниже стоимости мяса, которое использовано для её приготовления. Качественный продукт должен иметь в своём составе исключительно натуральные ингредиенты: мясо, сало, специи. Возможно использование нитрата калия в качестве антибактериальной добавки. На первом месте в списке компонентов должно занимать мясо. Желательно наличие указанного его сорта.
При наличии в колбасе сои, крахмала или непонятных компонентов наподобие "животного белка", её лучше не приобретать.
Настоящая колбаса имеет естественный серый оттенок. Для сыровяленой допустим более тёмный цвет, особенно если она изготовлена из конины или говядины. Яркий розовый или красный цвет — сигнал о наличии красителей.
Цвет сала в колбасе должен быть белоснежным. Жёлтый оттенок свидетельствует о его низком качестве. Если на поверхности продукта заметен налёт, это повод поискать альтернативу.
Для проверки варёной колбасы капните на её поверхность немного йода. Синий оттенок пятна указывает на наличие крахмала — такой продукт лучше не приобретать. Коричневый оттенок означает, что колбаса качественная.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сделать правильный выбор и насладиться вкусным и безопасным продуктом.