Запечённая камбала с лимоном: лёгкость и вкус в одном блюде

31 декабря 2024. Запечённая камбала с лимоном и розмарином — это не только вкусно, но и красиво. Сочное рыбное филе, ароматные травы и свежий цитрус создают гармонию вкусов. Это блюдо — идеальный выбор для новогоднего стола. Оно лёгкое, изысканное и не требует много времени на приготовление.

Ингредиенты:

• камбала — 2 шт. (по 500-600 г);
• лимон — 1 шт.;
• розмарин — несколько веточек;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец — по вкусу;
• паприка — 1 ч. л. (по желанию);
• листья свежего базилика или петрушки для украшения.

Приготовление

Подготовка рыбы

Прежде чем начать готовить камбалу, её нужно тщательно очистить: удалить чешую, внутренности и плавники. Затем, если камбала слишком крупная, нарежьте её на порционные куски. Промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Приготовление маринада

В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, мелко нарезанный чеснок, паприку, соль и перец. Это будет маринад для рыбы, который придаст ей насыщенный вкус. Обмажьте камбалу с обеих сторон получившейся смесью. Оставьте на 15-20 минут для маринования.

Подготовка духовки

Пока рыба маринуется, разогрейте духовку до 180 градусов. На противень или в жаропрочную посуду выложите несколько веточек розмарина и пару долек лимона. Сверху разместите подготовленную камбалу. Эти нехитрые действия придадут рыбе невероятный аромат во время запекания.

Запекание рыбы

Поместите камбалу в разогретую духовку на 25-30 минут. Время зависит от толщины рыбы. Готовность следует оценивать по тому, насколько мягкой стала камбала. Её мясо должно легко отделяться от костей.

Подача

Когда камбала готова, достаньте её из духовки и аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежими травами — базиликом или петрушкой, а также оставшимся лимоном. Этот акцент добавит яркости и свежести.

Советы:

1. Выбирайте свежую рыбу, чтобы запечённая камбала была более вкусной и сочной.
2. Для более насыщенного вкуса перед запеканием можно слегка намазать камбалу цедрой лимона.
3. В качестве гарнира идеально подойдут запечённые овощи, отварной картофель или лёгкий овощной салат.

Запечённая камбала с лимоном и розмарином — это не просто блюдо с насыщенным вкусом и невероятным ароматом.

Смотрите полную версию на сайте >>>