26 декабря. Многие считают, что разница между зелёными и чёрными оливками заключается лишь в цвете. Но это не так. Различия затрагивают степень созревания, вкус и даже состав полезных веществ.
Зелёные оливки собирают до полного созревания. Именно поэтому они сохраняют свой характерный цвет.
Чёрные оливки, напротив, остаются на дереве до момента полного созревания, что и придаёт им насыщенный тёмный оттенок.
Зелёные оливки имеют заметную горчинку и солёный привкус, который появляется из-за предварительной обработки.
Чёрные оливки отличаются мягким вкусом с лёгкой сладостью. По своим вкусовым качествам они являются более нежными.
У каждого вида свои плюсы:
К тому же чёрные оливки менее жирные и калорийные, что может быть важным для тех, кто следит за своим весом. В целом, выбор плодов зависит от личных предпочтений.