7 ноября. Научиться выпекать пышные пироги и булочки — настоящее искусство. Однако есть несколько секретов, которые облегчат эту задачу. Даже молодые хозяйки справятся с ними.
В тесто добавляйте разведенный картофельный крахмал. Это сделает ваши пироги и булочки максимально мягкими и воздушными, а такие качества сохранятся даже на следующий день.
Кроме молока, включите в тесто полстакана минеральной воды, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого просто разведите чайную ложку соды, погашенной лимонной кислотой или уксусом, в половине стакана воды. Это приведет к увеличению объемности выпечки.
Если вы используете дрожжевое тесто, учтите, что вся жидкость должна быть подогрета до 30–35 градусов. При более низкой температуре дрожжи потеряют свою способность к активному брожению.