15 октября. Штрудель — это изысканный десерт, который завоевал сердца кулинаров по всему миру. Этот ароматный и хрустящий пирог имеет немецкие корни, но его с любовью готовят в разных уголках планеты. Для приготовления идеального штруделя, который будет таять во рту и оставит незабываемое впечатление, важно соблюдать тонкости и секреты, передающиеся из поколения в поколение.
Ингредиенты
— 250 г муки
— щепотка соли
— 1 яйцо
— 125 мл теплой воды
— 2 ст. ложки растительного масла
— 100 г растопленного сливочного масла для смазки теста
Для начинки
— 1 кг яблок, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
— 100 г сахара
— 1 ст. ложка корицы
— 50 г изюма
— 50 г дробленых орехов (грецких или миндальных)
— 1 лимон (сок и цедра)
— сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Начнем с теста для штруделя. Просейте муку и добавьте в нее щепотку соли. В отдельной миске взбейте яйцо с теплой водой и растительным маслом. Постепенно добавляйте жидкость в муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Месите его до гладкости, заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
Готовим начинку: смешайте нарезанные яблоки с сахаром, корицей, изюмом, орехами, соком и цедрой лимона. Дайте настояться, пока тесто отдыхает.
Разогрейте духовку до 180 градусов. На посыпанном мукой столе или кухонном полотенце раскатайте тесто как можно тоньше. Оно должно быть почти прозрачным. Аккуратно смажьте раскатанное тесто растопленным сливочным маслом.
Выложите начинку ровным слоем на тесто, оставляя края свободными. С помощью полотенца начните скручивать штрудель в плотный рулет, поднимая края теста и аккуратно заворачивая начинку внутрь.
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, и смажьте поверхность оставшимся сливочным маслом.
Выпекайте штрудель до золотистой корочки, примерно 40-45 минут. Дайте немного остыть и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Штрудель превосходно подходит как для уютного семейного чаепития, так и для торжественного мероприятия. Подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками, чтобы наслаждение было полным. Приятного аппетита.